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PAVES DE CABILLAUD AUX ENDIVES

        PAVES DE CABILLAUD AUX ENDIVES

  pour 4 pers

  4 pavés de cabillaud

  1 kg d'endives

  10 gr de beurre

  1 citron jaune

  1 cuill à c de baies roses

  1 cuill à c de poivre vert

  1 cuill à c de poivre noir

  1 cuill à c de fines herbes

  1 morceau de sucre

  1 pincée de sel

        Préchauffer le four à 180° ( therm 6 ).

        Laver les endives,effeuiller les puis couper les feuilles en 2 .

  Faites-les revenir à feu doux dans le beurre , ajouter le morceau de sucre

  et un peu d'eau. Couvrer et laisser cuire 15 mn.

        Concasser les différents poivres .

        Saler légèrement les pavés de cabillaud et passer-les dans le poivre

  enfourner -les pour 10 mn .

        Disposer les pavés danns les assiettes entourer d'endives braisées.